Есть ароматы, от которых мгновенно начинает урчать живот… Жаркое из русской печи — именно такой! Помню детство: открываешь дверцу духовки, и оттуда вырывается облако невероятного запаха — мясо, овощи, травы… А бабушка довольно улыбается: «Терпение, внученька, еще полчасика!» — Машенька, — говорила она, помешивая содержимое глиняного горшочка, — хорошее жаркое не терпит суеты. Мясо должно томиться, а не вариться. И секрет в правильной температуре — не слишком жарко, чтобы овощи не разварились! Теперь жаркое из свинины в горшочках — мой способ собрать всю семью за одним столом...

Данный рецепт является базовым и самым простым. Не требует специальных кулинарных навыков и предварительной подготовки ингредиентов. Блюдо получается сочным и ароматным, а мясо очень нежным и мягким. Расчет ингредиентов указан на две порции (2 горшочка объемом 1 литр каждый). На 2 порции нам понадобится: Предварительно очищенный от кожуры картофель нарезаем на кусочки размером 2-2,5 см Мясо режем небольшими кубиками примерно 2 см. Для жаркого подойдёт карбонат, лопатка, но, чаще всего, используют окорок...