Рассо́льник — блюдо русской кухни, суп, основой которого являются солёные огурцы, также может добавляться огуречный рассол. (Википедия). Рецепты этого русского супа могут отличаться, но я расскажу вам о том, самом супе, который я впервые попробовал в раннем детстве, во времена СССР. И так вот мой любимый рецепт! ГОТОВИМ 1. Возьмем стакан (200 мл) перловой крупы. Хорошенько промоем. Я предпочитаю оставлять залитую крупу в кастрюле на ночь. Это позволит крупе стать более мягкой и быстро дойти до готовности во время варки...

Перловка готовится достаточно долго. Есть несколько способов. Замочить перловку Чтобы ускорить процесс, крупу для рассольника можно предварительно замочить. Переберите перловку, тщательно ее промойте. Переложите крупу в миску, залейте ее холодной водой из расчета: на 1 стакан перловки 1 литр воды. Оставьте на 6-12 часов (можно на ночь). Затем слейте лишнюю воду, переложите перловую крупу в кастрюльку, залейте водой и поставьте на плиту. Когда вода закипит, слейте ее, перловку промойте холодной водой, залейте крутым кипятком и поварите 20-30 минут...