Чтобы хлеб в духовке поднялся и раскрылся необходим пар в начале выпекания. Пар позволяет верхней корочке сразу не «цементироваться», быть более эластичной, позволяя пузырькам газа внутри расширяться, поднимать и раскрывать хлеб. Есть два способа выпекания хлеба в духовке: 1. При открытом способе хлеб в духовке выпекается на пекарском камне. Обязательно нужно создать пар на первых 20 минутах выпекания. Для создания эффективного пара удобно использовать низкий противень, который устанавливаем на самый верхний уровень...

Здравствуйте, дорогие гости нашего сайта. Расстегаи с рыбой по сути те же рыбные пироги, но все же это далеко не одно и тоже. Открытые пирожки могут быть с различной начинкой, вкусная, сочная домашняя выпечка, которая не оставляет равнодушных. Традиционно русское блюдо не может похвастаться интересной историей своего возникновения. А все потому, что в древней Руси у крестьян не было такого обилия продуктов каким обладаем в наше время мы. Наловив рыбу, они использовали ее по максимуму, варили супы, жарили, и конечно же, пекли выпечку с рыбных остатков...