Белокочанная капуста - популярное блюдо меню. Многие блюда готовятся на основе этого овоща - голубцы, салаты, щи, солянка и разные виды тушеной капусты. Практически всюду, за исключением разве что салатов, капуста используется в термически обработанном виде. Поэтому, многих занимает вопрос, как капусту правильно варить. Выбор капусты Перед тем как приступать к приготовлению капусты, нужно ее правильно выбирать. Не стоит покупать резаный кочан. Такая капуста будет недостаточно сочной и к тому же она содержит пониженное количество витамина С...

Капуста - универсальный овощ, который находит применение во многих блюдах. Но как правильно варить капусту, чтобы она сохранила свои полезные свойства и при этом была вкусной? Первое, что следует учесть, это выбор капусты. Лучше всего покупать целые кочаны, а не резаную капусту. Резаная капуста может быть менее сочной и содержать меньше витамина С. При выборе капусты предпочтение следует отдавать кочанам с приплюснутой формой, так как их листья более нежные и мягкие. Перед приготовлением капусты,...