Сколько нужно градусов? Сегодня решили рассказать про температурный режим выпечки и других десертов. Сохраняйте шпаргалку🤗 🌡 При 70- 90°С готовим безе. Этой температуры достаточно для пастеризации белков 🥚 ⠀ 🌡 При температуре 90°С выпекаем заварной крем англез, чтобы получить вкуснейший десерт крем-брюле 😋 Повышаем градус 🔥 ⠀ 🌡При 100- 140 °С выпекаем чизкейки. Чизкейки вообще очень прихотливы к температурному режиму. ⠀🌡140-160°С - песочное тесто. Кстати, иногда в рецептах указана температура выше, чтобы получить «ореховый» аромат от масла...

Сколько готовить безе в духовке Безе – это воздушные и легкие пирожные, которые приготавливаются из сахара и белка. Безе можно есть самостоятельно, добавлять в кремы для тортов или использовать для украшения различных десертов. Главным компонентом безе является белок, поэтому самое большое время уходит на его взбивание. Приготовление безе в духовке занимает некоторое время, так как нужно дать выпечке высохнуть и затвердеть. Время приготовления безе зависит от того, насколько хрустящие или мягкие пирожные вы хотите получить...