Доброго времени суток, друзья! Лично я предпочитаю делать шашлык из свиной шей. Он получается нежным и сочным из-за наличия жировых прослоек, быстро прожаривается. А еще на шампур между кусочками мяса я насаживаю лук, который мариную отдельно. Рецепт этого маринада опишу далее. А также использую сок лимона в конце приготовления. Мясо я покупаю в прозрачной вакуумной упаковке охлажденным (незамороженным). Так можно сразу выбрать кусок, который понравится, в котором не будет лишнего сала. Итак, начинаем! Нарезаю мясо на кусочки...

Но чтобы мясо получилось сочным, ароматным и нежным, важно правильно его замариновать. Почему именно свинина и лук? Свинина — это идеальный выбор для шашлыка. Она достаточно жирная, чтобы мясо оставалось сочным после жарки, но при этом легко пропитывается маринадом. Лук, в свою очередь, выступает натуральным усилителем вкуса и мягкости мяса. Он содержит ферменты, которые разрыхляют волокна, делая шашлык нежным и ароматным. Ингредиенты для маринада Для приготовления шашлыка из свинины в луке...