Мясо является источником ценного белка и многих незаменимых аминокислот, поэтому оно очень важно для развития мышц и укрепления костей, а также нормальной работы иммунитета. Но также в нем много калорий и холестерина, а после термической обработки в мясных блюдах образуются самые разные канцерогенные соединения. Расскажем, сколько мяса требуется человеку и как его правильно готовить, чтобы оно помогало укреплять здоровье. Как известно, мясом диких животных человек питался с древних времен. Поначалу это был костный мозг, который лишь позднее был заменен на сырое мясо...

Специалисты из Технического университета Дании и Гарвардской школы общественного здравоохранения определили оптимальную норму потребления мяса. Согласно их рекомендациям, ежедневная порция мяса не должна превышать 100−120 граммов, а в неделю — не более 255 граммов. Это в несколько раз меньше, чем потребляют жители США и Европы, чьи порции могут быть в 6−10 раз больше. Ученые подчеркивают, что мясо — уникальный продукт, который невозможно полноценно заменить другими источниками белка. В отличие от...