Хлеб "ложная Чиабатта". Этот хлеб в духовке полезнее обычного хлеба и содержит минимум дрожжей (хотя воздушный). Не крошится, хрустит корка
Сколько муки в стакане 200 грамм
В стандартном граненом стакане объемом 200 мл помещается примерно 130-140 граммов пшеничной муки высшего сорта. Точный вес зависит от степени просеивания и плотности утрамбовки продукта.
Мука относится к сыпучим продуктам с переменной плотностью. Свежепросеянная пшеничная мука весит меньше — около 125-130 граммов на стакан, поскольку между частицами остается больше воздуха. Если муку слегка утрамбовать или она отстоялась, вес увеличивается до 140-145 граммов.
Разные сорта муки имеют различную плотность. Мука грубого помола весит больше тонкого помола, ржаная мука плотнее пшеничной, а кукурузная — легче обеих. Овсяная мука занимает промежуточное положение по весу между пшеничной и ржаной.
Профессиональные пекари рекомендуют измерять муку весами, а не объемом, поскольку влажность воздуха также влияет на плотность продукта. В сухую погоду мука становится легче, во влажную — тяжелее. Знание примерных пропорций помогает быстро оценить количество ингредиентов при домашней выпечке, когда точных весов под рукой нет.