Эспрессо - кофе, приготовленный путём пропускания горячей (около 90 °C) воды через фильтр с молотым кофе. Напиток пользуется огромной популярностью во всём мире и, прежде всего, на юге Европы В России слово эспрессо начинает использоваться с начала 1990-х годов и постепенно вытесняет название «маленький двойной», использовавшееся ранее. Приготовление эспрессо От 7 до 9 граммов свежемолотого кофе засыпается в холдер, тщательно разравнивается и затем прессуется "Темпер" темпером так, чтобы молотый кофе сформировался в ровную таблетку...

Эспрессо – одинарный шот эспрессо из 7 грамм молотого кофе, напиток объёмом 30 мл. Время экстракции 18-25 секунд. Доппио или двойной эспрессо – двойной шот эспрессо из 14 грамм кофе. На выходе получаем напиток 60 мл. Чаще всего называется просто двойным эспрессо, для Италии есть своё название – Доппио. Ристретто – этоуменьшенный стандартный шот эспрессо из 7 грамм кофе, только экстракция прекращается раньше, объём напитка 18 мл...