Всем хорошо известен традиционный способ приготовления варенья – длительная варка на плите в медном или эмалированном тазу. Так варили наши мамы и бабушки. Но кулинарное искусство не стоит на месте. Появляются новые методы заготовок, позволяющие сохранить наибольшее количество витаминов, минеральных соединений и прочих полезных веществ. Вот, например, новомодный способ заготовки фруктов на зиму – запекание в духовке. Предлагаю вам приготовить варенье из яблок в духовке или, так называемое, сухое варенье...

Да, у каждой хозяйки свой идеал - но эти методы делают яблочное варенье прекрасным. Идеальным: густое - уваривать не нужно, и истинно-яблочным не теряющимся вкусом и ароматом. меру сладкое, но с тонкой - не кислинкой, но яблочным букетом вкуса. Который часто исчезает при длительном уваривании - и варенье превращается просто в сладкий десерт. Три нехитрые хитрости от мудрых хозяек: так варить вареньем из яблок нужно. Хитрость №1. Варенье лучше варить без воды Яблоки варим в собственном соку. И с кожурой...