А вы знали, что потушить овощи можно массой разных способов? Делюсь секретами, которые позволят вам делать это вкусно! 3 лайфхака для тушеных овощей от шеф повара 1. Обжарьте овощи предварительно на сковороде с маслом до золотистой корочки Это сделает блюдо ярче по вкусу, а еще поможет овощам сохранить их форму. А если вы добавите разные специи, приправы и травы, они раскроют свой вкус гораздо лучше именно в масле, потому что жир - отличный проводник вкуса. 2. Помните, что у всех овощей разное время...

Перед тем, как тушить овощи, обжарьте их в масле или припустите – то есть слегка отварите в собственном соку или небольшом количестве воды. Для этого овощи укладывают на дно посуды слоем не больше 15-20 см, плотно накрывают крышкой и припускают при слабом кипении до полуготовности. И только после этого начинается процесс тушения. Поддержание постоянной температуры – главный секрет вкусных и полезных тушеных овощей. Вода, в которой тушится блюдо, должна чуть-чуть кипеть – при этом овощи не столько тушатся, сколько медленно томятся...