Щи из свежей капусты — ну это русская классика. Вообще щи одно из самых главных блюд русской кухни. Готовили их с незапамятных времён, правда тогда они несколько отличались от современных. В детстве я ходил к другу в гости. Мы обычно, если были каникулы, часто болтались целый день на улице и заскакивали поесть в тот дом, с которым находились рядом в данный момент. Так вот у них была русская печь. Я помню как его бабушка или мама доставала из печи чугунок, в нём тогда варили щи, специальным ухватом, а если чугунок был тяжёлый, под него подкладывали такой ролик, чтобы было легче вынимать...

Настоящие щи являются исконно русским блюдом. Но если вы спросите нескольких поваров, как приготовить щи, то от каждого получите свой рецепт. Единственное, в них обязательным ингредиентом будет капуста (свежая или квашеная) и картофель. Даже в каждом регионе России вам расскажут, что только здесь готовят «правильные» щи по классической рецептуре. Мы не будем претендовать на классику, а лишь расскажем вам парочку рецептов приготовления щей. Будем использовать, как свежую, так и квашеную капусту, а вы выберете для себя наиболее привлекательный вариант...