Ароматное сало или грудинка, произведенные собственными руками – деликатес, который невозможно купить ни в одном магазине. Индивидуальный подход и как плюс, желание импровизировать, единолично или в приятной компании, дает на выходе великолепные вкусовые результаты и приятно проведенное время. Главное, запастись правильным оборудованием. Готовые коптильни для холодного копчения продуктов вполне доступно по цене и не сложно в эксплуатации. Рецептов копчения достаточно много, но основное влияние на вкус оказывает выбранная для процесса щепа и маринад...

Рецепт моей, теперь фирменной, грудинки настолько прост, что справится даже ребенок. Самое сложное - дождаться, когда она приготовится. Грудинка - очень универсальный продукт. Мало того, то она отлично заходит под огненную воду, так на ней можно готовить супчики, добавить в жареную картошку, жаркое, да куда угодно. Что получилось смотрите в конце. Красота неопесенная, а вкус просто сногсшибательный. Я взял всего два кусочка, но после отпуска планирую взять еще стопицот кусков и заготовить на зиму...