Рецепт ржаного хлеба на закваске издавна передавался из поколения в поколение. Именно черный хлеб со слегка ощутимой кислинкой был широко распространен на Руси, и сегодня его популярность возрождается. Современной хозяйке удается получить в хлебопечке по старинному рецепту вкусный хлеб, при этом большую часть труда берет на себя именно кухонный помощник. Простой рецепт ржаного хлеба на закваске в хлебопечке Вам понадобится: Сначала нагрейте закваску до комнатной температуры. Для этого заранее достаньте ее из холодильника и поставьте на 2-3 часа в теплое место...

Этот рецепт проще предыдущего и подходит для тех, кто только начинает печь хлеб на закваске. Он не требует точных измерений и фокусируется на ощущениях. Что нам понадобится: Закваска: Примерно 100-150 грамм активной, пузырчатой закваски (та, которая хорошо поднялась). Если закваски меньше, хлеб получится меньше. Мука: 500 грамм пшеничной хлебопекарной муки (можно добавить немного ржаной или цельнозерновой для вкуса, но не больше 100 грамм). Вода: Примерно 300-350 мл тёплой воды (примерно как температура тела)...