73,4 тыс подписчиков
Сколько соли на 1 кг фарша для котлет? Ставлю точку в этом вопросе (отвечаю раз и навсегда)
Недавно в комментариях к одному из рецептов мясных котлет подписчица задала мне вопрос: а сколько соли нужно на 1 кг мясного фарша для котлет?
Ведь в рецептах часто насчет соли пишут - добавляйте "по вкусу" или "щепотку". А сколько конкретно? Честно признаться, я и сама в рецептах часто так пишу, ведь это - это дело вкуса. Кто-то любит, чтобы соли было поменьше, а кому-то нравится побольше. В общем, спорить тут бесполезно.
Но есть все же определенные стандарты.
На 1 кг фарша для котлет нужно 2 чайные ложки соли без горки.
ВНИМАНИЕ: соль рассчитывается на 1 кг мяса, а не всего котлетного фарша в целом. Не забываем, что к фаршу из мяса добавляются другие несоленые или малосоленые ингредиенты: лук, яйцо, размоченный хлеб и др.
Много это или мало? Решать вам. Лично для меня многовато, поэтому я отхожу от "гостов" и "стандартов" и на 1 кг фарша добавляю примерно 1,5 чайные ложки соли или даже чуть меньше.
Пишите в комментариях, а сколько соли вы добавляете в котлетный фарш?
Около минуты
23 апреля 2022
24,8 тыс читали