Готовим Айран самостоятельно. Этот кисломолочный напиток ценят его за способность хорошо утолять жажду и насыщать. Хранить можно не более суток в холодильнике.
Айран. Польза и состав. Уникальные свойства
Айран – кисломолочный напиток, похожий на кефир, любимый кавказскими, тюркскими и балканскими народами. В старинных легендах о нем говорится как о чудодейственном напитке, который употреблялся в омолаживающих целях. ИСТОРИЯ НАПИТКА АЙРАН Об айране было известно еще около II века до н.э. в Древней Греции. Позднее, во времена вражды с кочевыми народами, рецепт напитка узнали скифы. Во время Великого переселения айран был незаменимым напитком в течение длительных переходов: ценились уникальные качества продукта, которые сохранялись длительное время, несмотря на плохие погодные условия...
Как выбрать айран?
Бодрит, освежает, утоляет жажду, помогает пищеварению — это все про айран, и в Карачаево-Черкесии говорят, что он был послан людям с небес. Рассказываем, как приобщиться к пище богов. Что такое айран? Это кисломолочный напиток, близкий родственник кефира, ряженки и йогуртов. Традиционно его делают из коровьего молока и закваски. К айрану начинают приучать буквально с пеленок, употребляют в сочетании с разными блюдами, им заправляют супы, мясо, каши, тыкву. А еще его чрезвычайно уважают старики, называя его напитком долгожителей...