Вернулись из лесу, принесли впечатления и полные корзины грибов. Дома наступает расплата, все это богатство надо перебрать и переработать. Каковы основные способы? Сушка, заморозка, маринование, засол. К сушке и заморозке вопросов нет, это правильные и полезные способы, засол с ферментированием - тоже, а вот маринование вызывает вопросы. Маринованные грибы красивы и вкусны, но пользы в них мало, плюс наличие уксуса и герметичная укупорка, которая при определенных условиях может быть опасной. Нет,...

Грибы – любимое лакомство многих не только жаренные в сезон активного сбора, но и солёные в зимний период. Но занимаясь заготовкой провизии на зиму, не каждая хозяйка знает, как хранить солёные грибы в домашних условиях. А соблюдение некоторых тонкостей в этом вопросе поможет сохранить заготовку дольше и не потерять её первоначальный вкус. Особенности хранения Для того чтобы сохранить урожай грибов на долгий период времени хозяйки стараются мариновать или солить его. Тем не менее без знания того, как правильно хранить грибочки после засолки сохранить заготовку не получится...