Сливки – быстро портящийся молочный продукт, обладающий массой полезных свойств. Им часто находится применение в кулинарии не только для приготовления десертов и сладких кремов, но и в процессе создания соусов или густых крем-супов. Как хранить сливки правильно, чтобы не испортить продукт раньше времени знает не каждая хозяйка, ведь они требуют бережного обращения. Неправильное хранение может привести к тому что сливочки не взобьются или потеряют свои первоначальные вкусовые качества. Выбор продукта Как правило, на стол сливки попадают с витрины магазина либо приобретаются на рынке...

Эксперты Gastronom.ru отметили, что срок годности, указанный на упаковке, относится к закрытым сливкам. Такие могут оставаться свежими от 14 дней до 6 месяцев в зависимости от способа пастеризации. Как только продукт открывают, условия сильно меняются. Открытые пастеризованные сливки необходимо использовать за 1–2 дня. Храниться они должны в холодильнике. Ультрапастеризованные и стерилизованные сливки «проживут» чуть дольше — до 3–4 дней. Чем дольше продукт стоит на полке, тем больше его «атакуют» вредоносные бактерии...