Всем привет! Я решила поговорить о яичном белке, потому что это одно из лучших решений, когда мясной белок у людей трудно усваивается. Яичный белок - это прозрачная жидкость, иначе называемая альбумином. Белок формируется вокруг оплодотворенных и неоплодотворенных желтков, и его основная задача - защита желтка и обеспечение правильного развития эмбриона (даже если его нет, белок менее качественным не становится). Желток тоже на 10% состоит из белков, но он также и богат полезными жирами. Белок жира практически не содержит...

Многие хозяйки используют в процессе приготовления отдельно иногда яичный желток, иногда яичный белок. Для чего разделяется яйцо на желток и белок? Все жиры содержатся в желтке, белок состоит из белка и воды...