Говяжий и свиной язык - деликатесные блюда. Но у многих гурманов возникает вопрос: язык каких животных полезнее для человеческого организма? В чем отличие? Говяжий язык по размеру больше, чем свиной. По структуре первый более нежный. Да и по стоимости гораздо выше. В говяжьем языке практически нет прожилок. Он содержит 16 граммов белка, 12 граммов жиров и 2 грамма углеводов. По количеству и качеству микроэлементов, входящих в состав, говяжий и свиной язык похожи. Они богаты тиамином (улучшает...

Действительно, покупаешь говядину - там и косточки, и жилки, жирок тоже есть. И само мясо довольно жесткое, его ещё надо постараться приготовить, чтобы стало нежным. В то же время, язык - одно сплошное чистое мясо, а цена его будет пониже, чем у хорошего кусочка говядины. А чтобы блюда из языка таяли во рту, его всего лишь надо правильно сварить. Говяжий язык - субпродукт первой категории. Польза этого деликатеса уникальна! Он низкокалориен, поскольку практически не содержит жиров. Его употребление...