Эклеры с белковым кремом — ещё один вариант вполне доступного, но очень эффектного сладкого угощения. Минимум ингредиентов, а как красиво и вкусно! И, разумеется, ни в какое сравнение не идёт с тем, что продают сегодня в магазинах (простите, магазины!:)). Десерт этот родом из Франции, поэтому и ассоциации такие — что-то изысканное, утончённое и непременно вкусное! Правда, классические эклеры делают с заварным кремом, но и с белковым получается хорошо. Особенно если вы в принципе любите такой крем...

Экле́р (от фр. éclair «молния, вспышка»). В данном рецепте подобраны идеальные пропорции и теста и крема, поэтому он получится у каждого, никаких рисков! Нежные, воздушные, просто тают во рту! Из данного количества ингредиентов получается 24 вкуснейших эклера! Нам потребуется: Для теста: Вода - 250 мл Масло сливочное - 100 гр Соль - 0,5 чайной ложки Мука - 180 гр Яйца - 4 шт Для крема: Белки - 2 шт (по весу 80 гр) Сахар - 160 гр Вода - 40 мл Соль - щепотка Ванилин - щепотка Лимонный сок - 1-2 ст ложки Способ приготовления: Начнём с пирожных...