Треску готовят по-разному: на пару, в духовке, на гриле, сушат и коптят, делают из нее котлеты и заливное. Жиром богата печень трески, а вот само филе вполне диетическое — его рекомендуют тем, кто следит за весом. Редакция Food.ru рассказывает, как выбрать треску, правильно ее разморозить, разделать и вкусно пожарить: в кляре, лимонном соке, с луком и чесноком. Как правильно выбрать треску При покупке охлажденной трески нужно внимательно осмотреть рыбу, чтобы она была свежая. Определить это можно...

Способы и хитрости приготовления. Далеко не все знают, как приготовить треску вкусно. Начинающие кулинары боятся, что рыба получится сухой, а многих раздражает отчётливый рыбный запах. Но если знать пару хитростей, этих напастей легко избежать. Варка Варить рыбу лучше не в «пустой» воде, а в отваре. На 1 кг рыбы берётся ¾ л воды, коренья петрушки и сельдерея, морковь, луковица, горошины душистого и чёрного перца. Нарезанную на куски рыбу ли филе солят, перчат и дают полежать, пока готовится отвар...