Я помню это детское наставление от мамы: "Ешь чёрный хлеб, он полезнее!" Белый хлеб был чем-то особенным, для праздников. Повзрослев, я постоянно слышала споры: одни диетологи исключали хлеб вообще, другие превозносили конкретные виды. А я, признаюсь, любила и белый, и чёрный, но вечный вопрос "Какой хлеб полезнее: чёрный или белый?" не давал мне покоя. Мне казалось, это такая сложная загадка. Моя история — это рассказ о том, как я наконец разобралась в мире хлеба. Я поняла, почему одни его виды действительно полезны, а другие лучше есть поменьше...

У нас простые правила снижения веса: в каждый прием пищи должен входить белок и сложный углевод. А хлеб это сложный углевод, который помогает снижать вес? Сегодня разберемся Большинство сложных углеводов имеют плотность калорий равную единице. Поэтому они очень выгодны для насыщения. Съел 100 граммов макарон, в организм попало лишь 100 ккал. А вот хлеб по калориям выше двойки (2 ккал в 1 грамме). Хлеб сложный углевод или десерт? Если хлеб - сложный углевод, то мы едим его в основной прием пищи и потом можем добавить десерт...