У меня есть слабость — я обожаю хачапури. Настоящую, грузинскую, с сыром, который тянется как мостик между рукой и ртом. Но, как и у всех нормальных людей на диете, у меня был выбор: либо вкусно, либо полезно. Долгое время я думала, что без тонны муки и масла — это уже не хачапури. Это какая-то жалкая имитация. Пластиковый цветок вместо живой розы. Пока однажды утром, стоя у холодильника в полуобморочном состоянии от голода, я не решила попробовать почти абсурдный рецепт, который пришёл мне в голову...

Ленивые хачапури готовить быстро и просто.  Лепешки получили название «ленивые», так как принцип приготовления блюда действительно очень простой: все ингредиенты смешиваются, а затем хачапури либо выпекают в духовке, либо, как в нашем рецепте, жарят на сковороде. Основной ингредиент был и остается сыр.  Мы будем готовить наши лепешки на основе адыгейского сыра. А вы можете добавлять сулугуни или брынзу. Тесто мы смешаем на молоке, хотя его также делают на кефире и сметане...