Кофе и сахар — вечная парочка, которую обсуждают миллионы людей по всему миру. Заварили ли вы бодрящий эспрессо утром или потягиваете латте с пенкой днем, вопрос «добавлять ли сахар?» возникает у каждого. Почему одни не могут без ложки сахара, другие выбирают сахарозаменители, а третьи наслаждаются натуральной сладостью самого кофе? Давайте разберёмся: какой сахар сегодня в тренде, что говорят исследования о вреде, как сахар влияет на вкус и что такое естественные сахара в самом кофейном зерне. Для миллионов людей по всему миру сахар — это не только о вкусе...

Почему же сам по себе кофе не калорийный напиток? Давайте разбираться вместе. Обжаренные кофейные зерна содержат, примерно, 60 ккал на 20 г веса. Где 62% — это углеводы, 31% — жир и 7% — белки. Основная масса углеводов – карамелизированные полисахариды, которые во время приготовления кофе не попадают в воду. По данным департамента сельского хозяйства США в чашке черного кофе 237 мл содержится всего 2,37 калорий https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171890/nutrients. Таким образом, если не употреблять кофейное зерно в пищу, то калорий вы почти не получите...