Эти булочки отличаются от обычных тем, что в тесто замешивается не на воде, а на яблочном джеме. Из-за этого булочки после выпекания имеют очень приятный яблочный аромат. И он тем сильнее, чем более уваренным был яблочный джем.
Мякоть у булочек довольно плотная, мелкопористая. Корочки тонкие, мягкие.
Вместо яблочного джема можно использовать пюре (как в детском питании) и не слишком густое варенье. Также можно поэкспериментировать с другими ягодными и фруктовыми джемами.
Я для приготовления этих булочек использовала яблочное варенье с мандариновыми корочками...
Ингредиенты: Тесто 250 мл молока 600 г муки 10 г сухих дрожжей 100 г сахара 100 г сливочного масла 2 яйца щепотка соли Начинка 300 г джема (например, клубничного) сахарная пудра Смешать дрожжи, 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. муки, залить теплым молоком, перемешать и оставить до появления "шапочки". Яйцо взбить с сахаром, добавить муку, соль и дрожжи, разведенные в молоке. Добавить растопленное масло, замесить тесто и поставить в теплое место на 1...