Ингредиенты: Капуста белокочанная - 250 гр. Картофель - 3 шт. Свёкла - 1 шт. Морковь - 1 шт. Фасоль красная - 200 гр. Репчатый лук - 1 головка Томатная паста - 1 ст. л. Растительное масло - 4 ст. л. Сахар - 2 ч. л. Столовый уксус 9% - 1 ч. л. Чеснок - 1 зубок Вода - 2 литра Перец чёрный горошек - 10 горошин Для подачи: Свежая зелень - 5 веточек Сметана - по желанию Приготовление: 1.Фасоль возьмите консервированную или предварительно замочите с вечера. Картофель выберете средних размеров. 2.Снимите верхние листья с вилка капусты и нашинкуйте ее на разделочной доске соломкой...

Как приготовить постный борщ, чтобы казалось, будто он на мясном бульоне, рассказывает историк кубанской кухни Святослав Касавченко. В стереотипном понимании горожан борщ обязан быть наваристым и, непременно, с маслом. Станичные хозяйки знают что это — бздура [чепуха]. Вкуснейший борщ можно сварить просто на воде. Более того, летом в кубанский зной такой совершенно постный борщ даже уместнее. Ибо легче. Но, во-первых, Великий пост — не знойное лето. А, во-вторых, если уж кто привык к плотному наваристому борщу, то легкостью вкуса его не заманишь...