Приготовил 10 баночек объёмом 500мл. домашней тушенки из говядины в паровом автоклаве Вейн. На 1 кг мяса кладу 7 грамм морской соли,по моему вкусу самое то,что нужно. На дно банок 1 лавровый лист и 5-7 горошин смеси перцев...

Тушёнка-в мирное и военное время в Крыму и на Урале - культовый такой любимый народом продукт, Но сколько в ней мяса как узнаешь? узнаете из таблиц приведенных ниже, мясо при тепловой обработке сжимается , меньше всего курица. Качество продукта напрямую зависит от цены и от сорта мяса в нее упакованного. Но это понятно цена колеблется от 90- 400 руб за 1 банку. Кроме того в России на Тушенку и все мясные консервы работают два стандарта 1 класс – в банке содержится не менее 90% мяса. 2 класс – в банке содержится не менее 80% мяса и не более 20% аддитивов (пищевых добавок)...