Понаблюдаем за тем, как при растопке тандыра изменяется температура. Для этого используем инфракрасный пирометр с пределом измерения до 1300°. Первая и даже вторая растопка требуют аккуратности и отсутствия спешки, и вот почему. Мы замерили температуру, когда только-только прогорели растопочные щепки и занялись дрова, — на это ушло 10 минут. - Наружная температура корпуса: внизу — около 15°, в середине — 20°, а в верхней части уже 40–45°. - Внутри тандыра на горловине — 140°, а в середине — целых 200°...

Правило первого розжига тандыра также необходимо выполнять если тандыр сырой, на улице мороз или после длительного перерыва. Наличие волосяных трещин в тандыре является естественным и нормальным явлением в качественном тандыре. При правильном розжиге тандыра количество и размер трещин будет минимальный. Храните тандыр на улице только в защитном чехле и на подставке. Это защитит тандыр от влаги. 1) Крышка тандыра и колпачок должны быть сняты, поддувало вытащено, колосниковая решетка установлена на дно тандыра...