Впереди Пасха и многие, конечно же, будут красить яйца. Но какие купить: С1, С2, С3 или десяток отборных? В одной из прошлых статей я писала, что стараюсь не покупать отборное яйцо. Ведь большие яйца несут взрослые курицы, в организме которых уже накопилось много различной химии. Намного безопаснее приобретать яйца поменьше от молодых кур. По данным Росконтроля, в яйцах первой категории более оптимальное соотношение омега-6 и омега-3 жирных кислот, чем в отборных. Если с безопасностью всё понятно,...

Яйца в рецептах обычно указываются не по весу, а в штуках. Хотя в рецептурных картах для профессионалов количество яиц указано в граммах. И когда я в первый раз такое увидела, мне показалось это очень странным и даже смешным, если честно. Настолько я привыкла к тому, что яйца в рецепте только в штуках. Граммы яиц — что это?))) Но на самом деле для многих рецептов важно очень четко соблюдать граммовки, поэтому необходимо знать, сколько яиц в граммах вы добавили по рецепту. Поэтому, если автор рецепта указал количество яиц в граммах, то не поленитесь и взвесьте их...