Сколько сыра получится из 5 литров молока? А из 50? Все зависит от сыра. Для разных сыров процент выхода будет разным: Мягкие сыры - 15-20% Полутвердые сыры - 12-15% Твердые сыры - 8-12% На самом деле это примерные нормы. В своей практике я встречал и гораздо большие цифры в каждой категории. Но новички обычно спрашивают, на что нужно ориентироваться, чтобы понимать, все ли они сделали правильно. Иногда после прямых эфиров поступают вопросы: Из 5 литров молока получилось 800 г Брынзы. Нормально ли это? Из 5 литров получилось 700 г Адыгейского сыра...
Кормиться чисто огородом - тяжко, труд каторжный и здоровье быстро улетит. Поэтому необходимо научиться готовить сыр. Один из вариантов, при которых это возможно, держать молочных животных (коз, овец, коров, лошадей, ослов и т.п.). Для молока больше подходят коровы, они дают большое количество молока (но требуют больше забот и кормов). Есть неприхотливые породы коров - но они дают молока мало. Лучше держать хорошую породу. Если живете в заброшке или на отшибе и вокруг нет полей, огородов, чужих...