Правильная пицца, с нужным количеством сыра!
Сколько сыра используют для приготовления начинки классической пиццы?
Толщина теста классической неаполитанской пиццы 3 мм в центре и 1-2 см по бортику, диаметр 35 см. Эти параметры, как и традиционный рецепт защищены особым статусом, присвоенным ЕС для защиты ее от подделок...
Мои принципы приготовления пиццы. Сформировал их пока работал в пиццерии
Здравствуйте уважаемые читатели! С вами Геннадий и канал "Кухня изнутри. Я очень много длет данисаюсь приготовлением пиццы. И после десятков ресторанов, на кухнях которых мне удалось побывать и многих...