На 100 граммов сухой чечевицы приходится 25 граммов белка, а аминокислотный состав чечевичного белка практически не уступает животному. Помимо этого, мы имеем полезные жиры, сложные углеводы и витамины! Да, есть и крахмал, но достаточно и клетчатки...

Чечевицу порой незаслуженно обделяют кулинарным вниманием, несмотря на её целебные качества и советы диетологов. Мы же готовы поделиться научными фактами о её пользе и подтвердить, что эта бобовая культура умеет удивлять разнообразием вкусов. Чечевицу любили со времён неолита: это неспроста! Археологи предполагают, что человечество знакомо с чечевицей уже больше восьми тысяч лет. Подтвердили этот факт и раскопки древних поселений на Ближнем Востоке. В Египте чечевичной похлебкой для поддержания выносливости и сил кормили рабов, строивших пирамиды...