Вино таит множество секретов. Чтобы оценить достоинства напитка, надо многое знать о нем и о культуре питья. Об этом рассказывают авторы книг о вине Офели Нэман, Марк Шпаковский и Дарья Ермакович. Градус вина определяется содержанием сахара в напитке Автор книги «Как читать и понимать вино» поясняет, что спирт в вине появляется в процессе брожения напитка. Иногда его добавляют на этапе ферментации, чтобы прекратить процесс, сохранить в готовом напитке боль­ше остаточного сахара и получить десертное крепленое вино...

Вино многие в нашей стране относят к слабоалкогольным напиткам, но это не так. Конечно, людям, отдающим предпочтение водке и коньяку, содержание спирта ниже 40% кажется не существенным. Между тем к слабоалкогольным напиткам относятся только те вина, которые содержат менее 8% этанола. Так сколько градусов в вине? Все зависит от технологии производства и сорта используемого винограда, содержания сахара в ягодах и даже условий брожения вина. Максимальные значения для крепленого вина достигают 20 градусов, но выпускаются напитки, крепость которых не превышает 5 градусов...