Всегда хочется знать, насколько крепким будет напиток. Особенно интересно, когда он стоит в бочке полгода и более. Но очевидны трудности: в настойках, наливках, ликёрах много примесей, которые сильно искажают показания спиртометра (ареометра). Полученные данные будут совершенно некорректными для сладких (полусладких) настоек, любых ликёров и наливок. Но даже для горьких настоек не следует ожидать высокой точности (расхождение по крайней мере в 5% будет почти наверняка). Что же делать? Возможно, использовать виномер? Ему-то сладость нипочём… К сожалению, нет...

Недавно меня спросили, как сделать ягодную наливку без заморочек из черники. И я решил написать этот материал, чтобы у начинающих винокуров сложилась ясная картина единого рецепта, который позже возможно доработать при необходимости и желания получить какие-либо оттенки во вкусе ягодной наливки. Единый простой рецепт наливки из ягоды Рецепт любой наливки из ягоды делается очень просто, и всё, что нам потребуется: ягода, алкогольная основа, стеклянная тара и время. Чистую, перебранную ягоду (удалили...