В пекинской кухне существуют три самых известных блюда, которые пользуются неизменной популярностью как у самих китайцев, так и у гостей Поднебесной. Это - «каоя», «шуаньянжоу» и «каожоу». Первое — это и есть знаменитая утка по-пекински, о которой многие слышали, многие это блюдо пробовали, но далеко не каждый знает, как оно приготавливается. Два других блюда - «шуаньянжоу» и «каожоу» - это ломтики баранины, быстро сваренные в кипятке, и жаренное на решётке мясо. Но мы дальше поведём речь именно...

Про утку по-пекински не слышал только глухой, ведь это самое известное блюдо китайской кухни, существует даже термин «утиная дипломатия», он возник во времена Мао, именно тогда коммунистическая партия Китая решила доказать всему миру, что Китай прекрасен, и не смотря на смену политической власти, верен своим гастрономическим традициям. Сам рецепт возник при дворе китайского императора, в 1330 году. Придворный врач рекомендовал императору и всем его близким, для укрепления здоровья употреблять жареную утку, обмазанную медом и имбирем...