Пирог губадия – традиционное татарское блюдо с мясом и рисом. Это тип пикантного пирога, который чаще всего готовят с мясной начинкой, обычно говядиной или бараниной, луком и рисом, а затем, запекают в оболочке из теста. Точное происхождение губадии неясно, но считается, что на нее повлияла татарская кухня. Некоторые историки предполагают, что блюдо могло быть завезено на Русь монгольскими захватчиками в 13 веке. Татарский пирог губадия с мясом и рисом имеет особое значение на свадьбах. Готовить губадию принято в семье невесты...

Губадия – знаменитый традиционный свадебный татарский пирог. Раньше считалось, что если девушка научилась правильно печь губадию – можно выдавать ее замуж. Начинка в пироге должна быть равномерной, слои – четкими, рассыпчатыми и маслянистыми. Важнейший ингредиент губадии – корт (или кырт). Это сухой топленый творог. Проще всего купить готовый корт. Рис для губадии нужно отваривать в соленой воде. Его особенность в том, что он неоткрытый, круглый и многослойный. Пирог в основном сладкий и подается к чаю...