Вкус и текстура и цветной капусты, и брокколи совершенно разные. И это при том, что обе они — огородные Brassicaoleracea (отличаются только по сортотипу), у обеих на определенной стадии развития, когда верхушечные побеги разветвляются и скручиваются, образуется кочан или «головка», состоящая из соцветий. Но у цветной капусты это скручивание дает очень плотный кочан, в котором соцветия часто можно отделить друг от друга только ножом. У брокколи же соцветия более рыхлые. За счет этого цветная капуста по текстуре более твердая и на вкус ближе к картофелю, чем к капусте...

Привет, друзья! Эти коротенькие рецепты решила выложить именно на этом канале, потому что здесь много садоводов. Знаю по опыту, что летом поспевает все и сразу, всего много, а вот времени нет совсем! Помните, как зимой мы мечтаем: вот вырастет цветная капуста, приготовлю то и то! Вот вырастет своя брокколи! Сделаю из нее это и это! А когда вырастает, мы просто не успеваем приготовить ее свежей! На трудоемкие рецепты нет времени, и полно всяких овощей: просто не знаешь, из чего готовить! И мы убираем...