Одно из самых узнаваемых грузинских блюд — это хинкали. Они представляют собой своеобразные мешочки с хвостиками, наполненные сочной начинкой с бульоном. Food.ru выяснил, как правильно лепить эти изделия, какое мясо для них выбирать и каким соусом заправлять. Как сделать тесто для хинкали Существуют два варианта теста для лепки хинкали: Первый вариант требует долгого вымешивания и навыков работы с тестом, второй же намного проще и больше подходит тем, кто никогда этим не занимался. Если вы решили лепить хинкали, выбирайте рецепт, исходя из опыта и предпочтений...

Мы спросили поваров из трех московских грузинских ресторанов и получили три разных ответа на этот несложный вопрос. Иракли Абашидзе, хинкальщик кафе Saperavi на 1-й Тверской-Ямской: В народной грузинской песне о хинкали есть такие слова: «орнахади циецхли Да, орнахади григали...