Кардамон заслуживает большей любви как специя для выпечки. Он уникален и в то же время универсален — согревающий и дерзкий, подходит как для сладких, так и для солёных блюд. Хотя вы, возможно, ещё не готовили с кардамоном, но скорее всего, пробовали его раньше, например, в соусе или тесте, и задавались вопросом, как именно повар добился такого вкуса и аромата. Корице всегда найдётся место в наших шкафах, но пришло время освободить уголок для ещё одной баночки со специями. Кардамон — это зелёный стручок, в котором находятся маленькие чёрные семена...

С горчинкой или сладким послевкусием, с ароматом опавшей листвы или тонким запахом жасмина, терпкий или нежный – такой разный и такой любимый кофе. Способностью сделать кофе не только вкусным, но и полезным, обладает натуральная пряность кардамон. Кардамон – один из самых дорогих и ценных по своему составу представитель семейства Имбирных. Его начали выращивать в Индии, и именно там специя получила свое самое широкое распространение в кулинарии и медицине. Кардамон выбрал своим домом жаркие страны, однако сегодня выращивание этого теплолюбивого растения возможно и в домашних условиях...