Утиное мясо, если оно правильно приготовлено, отличается великолепными питательными и полезными свойствами. В отличие от индюшиного или куриного, оно более жирное и калорийное. Поэтому для диетического питания его не используют. Но иногда себя побаловать этим вкуснейшим продуктом все-таки стоит. Далеко не все городские жители знают, как и сколько надо варить утку. А вот для сельчан ответ на этот вопрос очевиден. Выбор и подготка к варке Свежая тушка утки должна иметь светло-бежевый цвет, без пятен и бугорков...

Время приготовления утки может варьироваться в зависимости от рецепта и предпочтений. В общем случае, на приготовление утки может уйти около 2-3 часов. Перед началом готовки нужно рассчитать время для разморозки утки, если она была заморожена. Обычно на каждый килограмм мяса требуется примерно 5 часов разморозки в холодильнике. Затем следует подготовить утку: удалить из нее внутренности, промыть и обсушить. Для того чтобы мясо стало более сочным, его можно замариновать. Для этого следует смешать...