Припускание – это способ тепловой обработки овощей в небольшом количестве жидкости (воды, бульона, молока, соуса) или в собственном соку под крышкой. Этот метод позволяет сохранить больше витаминов, минеральных веществ и натурального вкуса овощей, чем при варке или жарке. Припущенные овощи получаются нежными, сочными и ароматными. Общие правила припускания овощей: Блюда и гарниры из припущенных овощей: 1...

Вот подробный рецепт приготовления припущенных овощей: Ингредиенты: — Картофель — 2-3 шт. — Морковь — 2 шт. — Брокколи — 200 г — Цветная капуста — 200 г — Тыква — 150 г — Лук репчатый — 1 шт. — Чеснок — 2 зубчика — Оливковое масло (или растительное) — 2-3 ст. ложки — Вода — 100 мл (или овощной бульон) — Соль, перец — по вкусу — Лавровый лист — 1-2 шт. (по желанию) — Сушеные или свежие травы (тимьян, орегано, базилик) — по вкусу Инструкция: 1. Подготовка овощей: — Картофель очистите и нарежьте кубиками среднего размера. — Морковь очистите и нарежьте кружочками или полукружочками. — Брокколи разделите на соцветия...