Правда сейчас вепсские бабушки стали замечать, что с покупным сахаром происходит что-то неладное: если раньше он превращался в начинке в сладкий сироп, то нынешний - хрустит и не тает. Коллеги вернулись из командировки в Бабаево и привезли пирги. Сначала мне показалось, что это что-то вроде чебурека или турецкой лепешки гёзлеме. Но нет, на вкус - совсем не похоже! Это, скорее, десерт, хотя и очень сытный. Если в Вологде или Грязовце вас будут потчевать пирогами, а в Вытегре кормить калитками или шанежками, то в Бабаевском районе вепсские хозяйки непременно будут угощать вас пиргами...

🔹Sen’latk или грибная запеканка Грибная запеканка – традиционное вепское блюдо. Главной особенность Sen’latk является то, что она готовится из ячневой крупы. Ингредиенты, которые вам понадобятся: соленые волнушки, яйцо, молоко, ячневая крупа и соль. Способ приготовления достаточно прост: в глиняной посуде соединить продукты и запекать до золотистой корочки. 🔹Kisel’ – кисель Вепсы знают и любят кисель. Напиток готовиться из ягод, которые можно найти в местных лесах: черника, брусника, клюква. Особенностью вепского киселя является то, что собранные ягоды варят с сахаром не протирая...