Необычный напиток под названием  Egg Coffee, в наших кофейнях такое обычно вообще не подают. Но взбитое яйцо или отдельно белок или желток добавляют  к кофе в Азии, в Скандинавии и других странах.. Так что почти что идентичные   рецепты могут встретиться под названиями «Кофе по-вьетнамски» и «Кофе по-скандинавски». Хотя—конечно, добавить сырое яйцо в чашку с  эспрессо или американо—Звучит как минимум странно. ..       В некоторых рецептах кухонь народов мира удачно используются сырые куриные яйца, и  результат получается очень даже интересным...

Спешелти-кофе из Скандинавии известен на весь мир. Пачки кофе, обжаренного Тимом Вендельбо или The Coffee Collective, можно встретить далеко за пределами Норвегии и Дании соответственно. О том, как северная кофейная культура воспринимается изнутри, пишет Ассер Кристенсен — в основном, на примере Дании, но его выводы применимы и к остальным скандинавским странам. Приводим перевод эссе. Вокруг «северной светлой обжарки» (Nordic light roasts) много хайпа и мифов. Изучая их истоки, я обнаружил своеобразный «кофейный парадокс» Скандинавских стран...

Скандинавия славится не только своей прекрасной природой и интересными традициями, но и уникальным подходом к обжарке кофе. Сегодня мы поговорим о скандинавской обжарке кофе и расскажем о ее истории и особенностях вкуса. Итак, история скандинавской обжарки кофе берет свое начало еще в XIX веке, когда кофе стал популярным напитком в Европе. Скандинавы решили добавить к нему свою изюминку и разработали специфический способ обжарки зерен. Обжарка происходит...