Все классические рецепты тортов "Киевский", "Прага", "Полёт" и еще множество всего-всего самого вкусного. Моя любовь к сладкому, а вернее к ее выпечке, началась с покупки простенького миксера и недорогого журнальчика с базовыми рецептами теста. Конечно, попробовала одно, потом другое и понеслось... Позже удалось приобрести хорошую духовку для выпечки, и у меня начали получаться шикарные эклеры и Киевский торт (рецепт уже тут💥 и что делать, если Киевский не получается💥 ). Еще позже - решила освоить профессию кондитера...

В сборник включены все основные нормативные документы, регламентирующие работу предприятий, специализирущихся в сфере общественного питания. Сборник так же является учебно-методические пособиемв области установления размеров и порядка применения норм отходов при первичной и тепловой обработке продуктов, расхода сырья, выхода полуфабрикатов, готовых блюд и изделий, последовательности...