Их несколько: инвертный, сироп-тираж, сироп для промочки коржей Мы знаем, что сироп – это раствор сахара в воде. В кондитерке применяют растворы сахара в различной концентрации. Большую концентрацию можно получить в процессе уваривания раствора сахара. Здесь такая зависимость: чем больше сахара в воде, тем больше его температура кипения, а следовательно и плотность. Для того, чтобы вкус коржей торта или пирожного был более нежным и ароматным, их пропитывают специальным сиропом для промочки. Сироп...

Вкус мятных пряников и их изумительный аромат напоминает о беззаботном детстве, когда наши мамы или бабушки готовили чудесное лакомство. Сейчас в магазинах и кондитерских можно купить мятные пряники, приготовленные по разнообразным рецептам. Мы предлагаем простой рецепт, по которому приготовить это лакомство сможет даже самая молодая хозяйка, нужно только внимательно прочитать рецепт и выполнить все рекомендации! Тесто для выпечки готовится на воде с медом и сливочным маслом. И, конечно же, для мятного аромата в тесто добавляют настойку мяты перечной...