Сегодня продолжим тему - чем заменить белый сахар, и поговорим о сиропе агавы. Ранее мы уже разобрались, что у меда есть свои нюансы, у стевии нет никаких нюансов и она практически идеальная замена сахара, а что насчет сиропа агавы? Во-первых, разберемся, что это за растение такое - агава. Агавы существует множество разновидностей, но нас интересуют те, из которых делают сироп, а значит - агава текильная (голубая агава; Agave tequiliana), агава американская (Agave americana) и агава пульковая (Agave salmiana)...

Уменьшая белый сахар в своих блюдах, можно и даже нужно сохранять сладость. Сироп агавы идеально для этого подходит. Сироп агавы, не прошедший термическую обработку, содержит около 80% фруктозы (естественная форма сахара). В состав продукта входят витамины – E, К, D и группы B. В нектаре также много железа, меди, натрия, кальция, магния и фосфора. В состав сиропа входит около 5% инулина (пробиотик), способствующего ускорению метаболизма и стимуляции кишечной флоры. Продукт содержит смолы и эфирные масла...