Всем привет! Давно обещала рецепт курника, и вот, случилось. Но, сначала хочу расставить все точки над тире. То, что зачастую в пекарнях называется "курник" - не имеет к этому пирогу никакого отношения. Пекарни называют "Курниками" татарские элеши, вариант на тему белиша, пирог с куриным фаршем, и даже (в этом случае, аффтор просто выпала в осадок!!!!!) жареный пирожок с пюрешкой и куриной сосиской. И вообще, мои хорошие, вопреки общему мнению, милая птичка - курочка в названии даже рядом не была! Более того, "курник" может быть даже с рыбой, или с говядиной...

Думаю молодое поколение совсем не знают, что это за слово такое «курник» и что оно означает, а вот люди по старше сразу понимают, о чем речь. Я вот лично настоящий курник никогда не пробовал, если у вас есть такой опыт, расскажите, пожалуйста. Итак, история курника. Ну по традиции с названия. На первый взгляд тут все понятно, «курник» - блюдо из кур. Однако не все так просто. Если покопаться в истории, то можно найти много рецептов, где основным ингредиентом является не только курица, а могло быть и мясо, и грибы, и рыба, и еще много чего...