Оптимальным методом для рядовки является горячее маринование. Под воздействием горячего маринада плоды как следует пропитываются специями и имеют отличный вкус. Приготовить синеножки с пряными травами легко.
Сегодня хочу поделиться простым рецептом приготовления маринованных грибов на зиму, в данном случае у меня синеножка или, как её ещё называют, рядовка лиловоногая. Такое название эти съедобные грибочки получили из-за своей лиловой ножки, благодаря этому характерному признаку эти грибы не спутать ни с какими другими...
Рецептов маринования грибов бесчисленное множество! Я не стану оспаривать или нахваливать какие-то определенные рецепты, просто поделюсь тем, который использую уже много-много лет :) Для маринования подходят все трубчатые грибы, особенно хороши для меня маслята и печеночница. На втором месте стоит подосиновик. Причем я мариную шляпки и ножки по отдельности. Из пластинчатых я мариную всякие: сыроежки, опята, рядовки, энтолому, говорушки, шампиньоны и многие другие. Отдельно стоят лисички и ежевики...