Пионер севастопольского биодинамического виноделия Павел Швец считает, что биодинамика – это прежде всего новая модель социальных отношений. А имидж чудаков, ждущих луну в козероге, навязан фермерам крупными дистрибьюторами. В винном учебнике от Simple Wine одним из трех китов биодинамики назван астрологический календарь: «считается, что расположение Луны и Солнца по отношению к созвездиям существенно влияют на рост растений». Дальше авторы книги снисходительно говорят о том, что над биодинамикой либо «посмеиваются», либо воспринимают ее как религию...

Редакция SWN решила собрать топ отечественных вин. Рекомендуем только то, что любим и пьем сами. Ценовой диапазон очень разный, поэтому каждый найдет что-то для своего бокала. Бутылки разбили на три группы: те, что можно купить в магазинах у дома (они же «Магазины за углом»); те, что можно обнаружить в винотеках, специализированной рознице, интернет-витринах и крупных торговых сетях (самая большая группа – «Места знать надо»); ну и не обошлось без редких экземпляров «Днем с огнем» – если увидели,...